物理處理主要環(huán)節(jié)包括混合調節(jié)、篩濾、沉淀、隔油、排泥等。與一般工業(yè)廢水和生活污水相比，肉制品加工行業(yè)廢水在物理處理過程中必須采用隔油工藝并增加線外調節(jié)。線外調節(jié)主要視污水的流量和濃度，當污水流量過大時將調節(jié)池內的污水部分回流至集水井。從而保證設施在設計處理能力內運行；當污水濃度過高時將處理后的部分污水回流入調節(jié)池，從而降低入水污染物濃度，提高處理效果。
(二)化學處理
化學處理的主要環(huán)節(jié)是酸堿中和和混凝。肉制品加工行業(yè)的廢水一般為中性或酸性，視污水pH值和流量適當?shù)渭邮宜泻?。混凝是向污水中投入混凝劑，使在水中難以沉淀的膠體狀懸浮顆粒或乳狀污染物失去穩(wěn)定后，由于互相碰撞而聚集或聚合、搭接而形成較大的顆?；蛐鯛钗铮瑥亩刮廴疚锔子谧匀幌鲁粱蛏细《怀?。
(三)生物處理
生物處理包括好氧處理和厭氧處理兩大類型。肉制品加工廢水由于污染物濃度高應當采用好氧和厭氧相結合的辦法來處理，即先通過厭氧池將污水濃度降低到一定范圍以內，再進行好氧生化處理使其達到要求的處理效果。
